愛吃蛋糕及豆腐料理的女孩有福了！在家也可以輕鬆自製豆腐蛋糕，豆腐蛋糕低熱量，吃多也沒有太大的負擔！把豆腐蛋糕作法記下來，邀請姊妹們一同過著無負擔下午茶吧！
豆腐蛋糕食材
嫩豆腐55g
豆漿41g
沙拉油46g
泡打粉1g
低筋麵粉88g
蛋白2 20g
細砂糖146g （我把糖的分量减少至90g）
鹽0.1g
塔塔粉1g
豆腐蛋糕作法
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中，再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐，嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發，等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可，再加入另一半糖再打到乾性發泡
3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻，再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
4.再把麵糊倒入烤模中約6～7滿後再輕敲一下，讓裡面空氣打出來，即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘，如無上下火溫度170度烤30分鐘即可，烤完取出脫模裝盤，這樣就完成豆腐蛋糕。
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