山藥該怎麼料理，才能兼具美味和營養呢？山藥本身就是個營養滿分的食材之一，山藥和南瓜搭配，更有一番滋味。山藥的黏液充滿了糖蛋白質，含有消化酵素，可提高人體內的消化能力，滋補身體。

• 山藥南瓜雞湯－食材

材　料：土雞半隻、南瓜400克、山藥400克、枸杞一小把、薑2片
調味料：水約3000cc、鹽適量

• 山藥南瓜雞湯－作法

 

1、雞切成大塊。
2、鍋內放入適量的水，燒開後放入雞塊焯水後洗淨備用。
3、鍋裡放入3000cc的水和雞塊。
4、大火燒開，用勺子撇去煲雞塊煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉小火慢煲1個小時。
5、煲的時候將南瓜和山藥去皮切大塊，枸杞洗淨備用。
6、1小時後加入切好的南瓜、枸杞和山藥，轉大火燒開後轉小火煲半小時。
7、煲好後調入適量的鹽即可。

• 山藥南瓜雞湯－小提醒

1、煲湯要小小火，水要一次過放足，中途不能再加水，不然，煲出來的湯會不好喝的。
2、山藥去皮後容易變色，要在放之前才能去皮切好，切好就放進湯裡。
3、放進去後再小火煲半小時就足夠了，煲太久山藥和南瓜會爛的。
4、這湯很濃的，加入南瓜和山藥很香很好吃，喜歡吃的朋友可以放心試試。

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