• 海帶豆腐湯－益處

降膽固醇，預防心血管疾病。豆腐的主要原料黃豆含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E 等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。日本就是愛好吃豆腐料理的民族，曾有研究指出，在觀察長達20年的實驗後發現，每天吃豆 腐的人在罹患攝護腺癌的機率比每周吃1次或偶爾才吃的人降低了3倍之多。
此外，豐富的異黃酮更是緩解更年期女性骨質疏鬆、熱潮紅等症狀的營養物質，且每天攝取80毫克的異黃酮，就能夠使動脈彈性變好，有效降低血管硬化的發生。 至於在心臟血管疾病的預防方面，美國食物藥品管理局（FDA）曾指出每天食用25公克的大豆蛋白，就能同時減少飽和脂肪及膽固醇的攝取，會降低心臟病的發 生。

• 海帶豆腐湯－食材

材　料：海帶芽5公克、豆腐200公克
調味料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙

• 海帶豆腐湯－作法

1.海帶芽用清水泡約5分鐘至發後，瀝乾水份，備用。
2.取湯鍋，加入水及作法1的海帶芽、油蔥酥、鹽及白胡椒粉。
3.待作法2煮至滾後轉小火，將切塊後的豆腐加入，最後灑上一點點的香油即完成。

• 海帶豆腐湯－熱量

說到低熱量又營養美味的食物，絕對不能不提到豆腐，黃豆製品不僅營養豐富，在超級食物名單中名列前幾位，還是常見又容易搭配的食材，不論是夏天吃涼拌小菜或是冬天煮火鍋，都有豆腐的蹤跡。海帶豆腐湯熱量相當低，一人份的熱量大約115 Kcal。